كل إسبوع أو أقل أقرأ مقالاً ، بحثاً أو تقريراً حول التغذية والغذاء الصحي وفوائد الغذاء الفلاني ومنافع الغذاء الفلتاني !!! وهذا يقلل السمنة وذلك يطيل العمر وتلك تمنع الإصابة بالأمراض ومنها السرطان والسكّر وأمراض القلب (أبعدكم الله عنها ) !!! وعند عدِّ أنواع الغذاء وفوائدها لاتكفيها ( دفتر أبو المية ورقة) فالخضروات كثيرة جداً ولكل نوع منها فائدة وكذلك الفواكه وأنواعها العديدة جداً والأعشاب واللحوم وأنواع الغذاء البحري والطيور والحبوب والبهارات والكرزات وما أكثرها وتنوعها وكذلك منتجات الحيوانات كالحليبوالبيض والعسل وما أدراك ما العسل ! و و و غيرها من المواد الغذائية – هذه تحتوي على الفيتامينات وتلك تحتوي على الأملاح والمعادن والأخرى فيها بروتينات وتلك فيها الكربوهيدرات وما بينها تحتوي على السوائل المفيدة و الملونة خزين لمضادات الأكسدة وضد الكوليسترول ومجددة للشباب ومنشطة للحيوية وإدامة الحياةوهلمَّ جراً ---- والشيء الغريب بالبحوث هو بحث يناقض بحثاً فقبل فترة كنت أقرأ إن القهوة ترفَعْ ضغط الدم وحذاري منها ؟ وبنفس الإسبوع أقرأ بحثاً آخر يؤكد الباحثين فيه إن القهوة تُخفِّض من ضغط الدم !!! عجيب ؟ لوكانت الفترة الزمنية طويلة بالإمكان القول كانت معلومات قديمة والآن تمَّ تصحيحها ! ولكن لايزال الأطباء يؤكدون القهوة تسبب إرتفاع الضغط والآخرين يؤكدون العكس ! فترى نتبع مَن ؟ لقد كتبت في مقالة سابقة قديمة بعنوان " كُل ما تشتهي " وفي مقالتي هذه أُريد النتأكيد على بعض الملاحظات المهمة المختصرة حول الغذاء والتغذية الصحية وعلاقتهما بأعضاء الجسم الأخرى كالهورمونات والأنزيمات والدماغ والحالة النفسيةوالأمراض التي يعاني منها وكذلك الموقع الجغرافي- أهالي الجبال أو الصحراء أو قرب البحار...؟؟؟ حيث هناك إرتباط وثيق بينها ولها تأثير كبير – لأن للهورمونات والأنزيمات تحفيز على عملية هضم وإمتصاص وتمثيل الغذاء فهورمون الثايروكسين على سبيل المثال الذي تفرزه الغدة الدرقية يحتوي على اليود الذي تمتصه الغدة مباشرة من الغذاء أوبشكل غير مباشر من الكبد ويُعتبر السمك من المصادر الغنية باليود ولهذا الهورمون تأثير على تمثيل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وعلى نمو الجسم وعلى مزاجه وحركته وعقله ( بالذات على الأطفال مسبباً تخلفاً عقلياًعند قلَّته - وضعف في القوى الجسمية والجنسية عند الكبار) وهناك فرق واضح بين الذين يتناولون السمك بكثرة وخاصة البحري وبين الذين لايتناولونه وهنا يجب أن نعرف ما للدماغ من تأثير وتحفيز كبير على الغدد وما تفرزه ( الهورمونات) وعلى كل أعضاء الجسم وتنظيم وتنسيق دقيق لكل فعالياته وتصرفاته وعلى سبيل المثال السابق فإن الدماغ والغدة النخامية التي تحته - لهما تأثير على الغدة الدرقية وإفرازها لهورمون الثايروكسين وما تأخذه من الغذاء--- وكذلك تنطبق الحالة على بقية أعضاء وغدد الجسم ! فليس كل ما يُقال في البحوث والمقالات هو الصحيح مائة بالمائة كما في مثال القهوة ! والصحيح هو تناول مامتوفر لديك من طعام ولا تأكل حتى الشبع وكُل ماتشتهي (على أن لايؤثر على حالتك المرضية) وكُل وأنت مرتاح وليس بحالة نفسية مُتعبة ولاتهتم بنوع الغذاء كثيراً فمعظم المواد الغذائية تحتوي على ما يحتاجه الجسم وعلى الدماغ ( هذا الجهاز الرهيب) الإيعاز لأعضاء الجسم والغدد والأنزيمات لتأخذ حصتها من البروتينات والأملاح والفيتامينات وغيرها بشكل عادل ومحسوب بشرط أن لاتتجاوز كما قلت حدود المعقول وحد الإشباع( كُلشي يتجاوز حدَّه ينقلب ضِدَّه)
وستين ألف صحة وعافية لكم